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生鲜商品怎么陈列

一、常规陈列

1、经过商品配置与陈列图确定之后,商品的位置和陈列相对固定,一般不做经常性调整。

2、以日常性陈列状态,表现整齐规范的形象,使顾客有一个明确的方位确认。

3、常规陈列是整体陈列的主体,常规陈列形态:温度柜陈列、柜台陈列、堆头陈列、挂架式陈列、网篮陈列。

二、 变化陈列
为了维持卖场的新鲜感,有主题地开展促销活动,活跃常规陈列的气氛,就形成了不同的变化陈列。

1、 原位变化陈列
以常规陈列为基础,陈列位置不做大的变动,根据人流量、季节和促销活动作特别陈列,适当增加陈列排面和数量,原位变化配合POP等。

2、大量陈列
常用于销售量很大、季节性强的农产品,水果、蔬菜等,如几十、上百箱起堆头集中陈列,根据销售量预计,突出新鲜和量感,要有活力和生气,目的是在短时间内将某个品种或品类的销量抬到上限。

3、特别促销陈列

随季节和节假日的变化、或有创意的促销主题产生,商品陈列作为重要的辅助手段,将对促销结果产生很大影响,如:新产品促销展示陈列、“ⅩⅩ”果园、圣诞小屋、特卖区等。

生鲜熟食商品陈列的基本要求

1、整齐、美观、大方,货架在销售高峰时要保持丰满 

2、 标价签、价格牌的内容时刻与商品保持一一对比

3、同种商品尽量避免多处陈列,只有在做特价促销时才能多处陈列,并必须保证与标价签、价格牌一一对比

4、同一大类商品必须归类、相邻陈列,进行颜色搭配 

5、特价促销商品必须有POP、特价标识,位置突出、堆头陈列、试吃 

6、破损、变质、腐烂、过期的商品必须及时撤离货架

7、在人流较少时可以减少商品的陈列面

8、高档易损耗且销量不大的商品可采取“假底”陈列

9、打包商品要求保鲜碟规格统一,标价签统一贴于保鲜碟横向右上角处

10、必须严格遵循“先进先出原则”

生鲜熟食区各部商品的具体陈列要求

水果蔬菜的陈列要求

1、水果蔬菜的所有单品的陈列必须是“侧正面”整齐排列,把其颜色最漂亮的一面统一朝向顾客
蔬菜:
叶菜部分是根部朝下、叶部朝上;
果菜部分是头部(根蒂部)朝上、尾部朝下;

2、 要求一个商品一纵行梯形陈列,根据商品进货量确定纵行的宽度。

3、 货架陈列面与地面应有60度以上的角度。

4、特价促销商品要堆头和大面积陈列,且POP等宣传告示与之对比。

5、对于新商品和特价促销商品等应该向顾客展示其内在品质的商品,应将其切开、包装进行展示,同时切成小块给顾客试吃。

6、 特价促销商品必须保证一个商品陈列一个堆垛,宽度保证在一至两米之间。

7、 高档且易损坏商品应该包装后进行陈列销售,绝大部分陈列于冷藏保鲜柜中,销售量不大的商品,要适当控制陈列面和陈列量。

8、要随时注意陈列商品的保养,对坏货要及时撤离货架。

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